but some are more equal.
最能總結《動物農莊》的一句。
香港也曾經有過不少動物農莊，
牧師從美國買來乳牛，生產牛奶，
供應全島。
不過農莊中的乳牛們，
沒有聰明的豬隻領導，
並沒有反抗農場主人，
反而乖乖的獻出奶水，
讓本應餵農小牛的乳水滑進一代又一代香港人的喉嚨。
在香港最大的島上，
動物農莊所在的這一區曾經是交通樞紐，
不論是從市區乘船郊遊的遊人還是遠洋而來的新巴士，
都在此下船著陸，
直至二十年前玫瑰園計劃落成，
這一區回歸安靜。
相去一兩年，
而這位於世外桃源的教會牧場，
亦隨著工序北移，完成歷史使命。
香港人的牛奶，由北国生產，
2015年8月， 被食安中心以含菌量超標為由下架。
而曾經自給自足的動物農莊，
安靜的躺在教會一角，
聽著聖詩，在頹垣中安眠。
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| 上古時代的HIACE |
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| 奶樽碎片 |
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| 若灑下來的時黃昏時的金光應會更美 |
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| 牛唔飲水唔撳得牛頭低 |
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| 最溫柔的禁足令，教會真是充滿慈愛 |
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| 很有舊上海的味道，好像打開門就會看見杜月笙的樣子 |
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那一邊箱的牛隻，便沒那麼幸運。
曾經流滿這裡的，不是乳汁，
而是牛隻殷紅的鮮血。
牛隻的鬼哭神號，比大清朝的喪鐘響得更早。
而廢棄時間，亦與剛剛的動物農莊相約。
這個屠宰場，帶走了無數牛隻的生命，
卻帶動了這一區的發展，
當年的Side Industry，像是加工牛皮，膠水製造等工業，
比屠場更長壽，時至今日仍是這區的主旋律。
被保留下來的屠場成了被保育的對象，
（要知道在香港，「保育」二字是歷史建築的魔咒，
是午夜驚醒前的一聲囈叫。
最近才發生保育變塌樓的惡耗，難怪人對保育的信心愈失。 ）
這裡的保育，只能說「尚可」，
的確，有一大半紅磚市場跟牛房被保存下來，
但從政府文件中可見，
筆者探入的這一角，並不比已活化的範圍小，
但卻被晾在一角，任由落葉掩埋，
眼不見為凈。
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| 人去「留」空 |
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| 栓牛的水槽 |
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| 君子不立危牆之下，吾非君子也。 |
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| 嚴禁？？ |
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| 屠場石梯 |
阻人搵食，罪大惡極。
香港人的八字真言，
似乎還未脫離口腔期一樣，
眼中所見的，
只是「食，食和食」。
從前，較文明的牧場主，
只需要你的奶水，
付出勞力，的確可以安居樂業，
三餐溫飽，「搵食」的確有其道理。
現在的主人，真的只要你的奶水嗎？
屠場中的牛隻，亦是每天「搵食」，
每天溫飽，
當有牛隻要求脫離屠場，
難保其他牛隻不會惡言相向：
「激嬲人類，邊個最開心？
吽！阻牛搵食，罪大惡極！」
